Currys

Comme la majorité des Currys du monde, les currys Antillais ont une origine indienne très prononcée. Chaque île des Caraïbes a son curry. Les Antilles Françaises ont la particularité d'avoir le fameux colombo, un mélange inventé par les migrants Sri Lankais dans les années 1860 alors qu'ils ne trouvaient pas sur place les épices nécessaires pour préparer leur mélange habituel. Ils se sont alors adaptés avec les épices locales ....